甜酒酿

甜酒酿菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糯米
250g
酒曲
10g

甜酒酿做法步骤

1
糯米用水淘洗干净
2
放入缸内用冷水浸泡12小时以上，至手捏米粒可以揉碎状；
3
把浸好的糯米捞出，用冷水冲洗干净后倒入纱布上
4
入蒸锅将糯米蒸熟；
5
将蒸好的米饭放入容器中，中间挖洞，自然冷却至35度左右；
6
将酒曲倒入碗中
7
用冷开水化开
8
将调好的酒曲倒入步骤5中的糯米中，盖盖子，放入30度左右的温暖处发酵12~24小时，闻到酒香即可

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