水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
郫县豆瓣酱
1大勺
干辣椒
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
猪里脊肉
250克
蒜瓣
数颗
老抽
少量
辣椒油
1大勺
泡椒
1大勺
青菜
一小把
青椒片
适量

水煮肉片做法步骤

1
肉切片，加料酒，盐，鸡蛋，淀粉抓匀腌制。
2
蔬菜沸水中焯熟捞起铺在碗底。油锅（油多点）划散肉片后捞起。
3
剩下油锅加辣椒油，干辣椒，豆瓣酱，泡辣椒，蒜瓣炒香。入青椒翻炒，加水，盐，少量老抽煮沸。
4
肉片入沸汤中划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入碗中。另起油锅，爆香花椒后连花椒一起倒在肉片上。

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