果酱原蒸双皮奶

果酱原蒸双皮奶菜谱做法

主料

蛋清
53克
淡奶油
40克
全脂牛奶
400毫升
果酱
适量
炼奶
60克

果酱原蒸双皮奶做法步骤

1
将牛奶、奶油、炼乳倒入奶锅，混合均匀。
2
在容器底部铺上果酱，口味随意。小编用了自制的蜜桃、杏子和樱桃果酱。准备好蛋清备用。
3
将奶制品混合物加热到锅边冒小泡即可离火。
4
倒入容器，放置温凉。
5
放凉的牛奶混合物上会结出一层奶皮。
6
挑起奶皮，将牛奶小心的倒入打散的蛋清里，留一点牛奶和奶皮在果酱表层。
7
混合好牛奶和蛋清后，过滤两遍，去除气泡和无法完全混合蛋清。
8
给蒸锅内加水到1L左右，不知道加多少才合适，那么可以看看蒸锅自带的可视化水窗，标好水位线，可以说是超贴心哒~
9
用勺子导流，将牛奶混合液缓慢的贴容器边重新倒入容器。
10
表面蒙保鲜膜。
11
将三瓶蒙好保鲜膜的双皮奶一起放入有32CM大直径的蒸笼里。
12
设定800W快速烹饪档位，并设置12分钟。
13
蒸锅12S快速出蒸汽，开始工作了。
14
设定时间到达后，蒸锅会自动停止，不要揭开盖子，闷5分钟再打开。
15
蒸好的双皮奶可以直接食用，也可以拌入麦片，水果，红豆或者果酱一起食用。冷藏后口味更佳。

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