虫草花花胶汤

虫草花花胶汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

淮山
适量
虫草花
适量
盐少许
适量
花胶
适量

虫草花花胶汤做法步骤

1
瘦肉飞水待用。 （飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
2
花胶用清水淹泡20分钟左右，可以放点姜片在水里以去腥味
3
虫草花、淮山分别用清水淹泡5分钟。并清洗干净，连同瘦肉一起放入汤锅（或炖盅）中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。

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