秘制泰式辣土豆

秘制泰式辣土豆菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
花椒
适量
土豆
适量
大蒜
适量
生姜
适量
香葱
适量
孜然粉
适量
薄荷叶
适量
小尖椒
适量
泰式麻辣鸡调味粉
适量

秘制泰式辣土豆做法步骤

1
土豆切成如下图丁状
2
平底锅放油，烧热，小火，炸煎土豆丁，煎到土豆丁表面微微焦黄，大概需要3～5分钟
3
调制秘制酱料：生抽，蚝油，大片的生姜块，香葱末，白砂糖，盐，切碎的小尖椒，泰式鸡调味粉，薄荷叶两片（调味粉以及薄荷叶如图所示，均为泰国本地超市购买，没有的菇凉们可以去万能的宝淘一淘或者用咱们本土的其他方便购买的调味粉代替，例如孜然粉类）
4
平底锅，油烧热，先爆香花椒粒和干辣椒，随后先倒入煎好的土豆丁，稍微翻炒，即倒入秘制酱料，加入一点点凉水至土豆丁体积一半的部分，盖上锅盖，焖3分钟左右至酱汁收干，可按个人喜好加入孜然粉或者黑椒粉等收尾

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