黑椒咸香酥条

黑椒咸香酥条菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

黑椒咸香酥条做法步骤

1
油皮的制作： 先将材料中的水倒入酵母中，静止片刻，搅拌均匀；
2
将酵母溶液加入面粉中；
3
加入转化糖浆；
4
加入植物油；
5
搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵一小时左右。
6
油酥的制作： 黄油切小粒，室温软化后，加入淀粉；
7
加入盐；
8
加入胡椒粉；
9
揉成面团，松弛片刻。
10
酥粒的制作： 制作酥粒的黄油软化后，加入面粉；
11
用手抓匀，呈松散状。
12
酥条的制作： 取出发酵好的油皮面团，重新排气揉圆；
13
将油皮面团按扁，放入油酥面团；
14
将油酥面团包入其中，收口后再次按扁；
15
用擀面杖将面团擀平；
16
折叠两次，松弛20分钟；
17
重复4、5步的动作，再次擀平、擀薄；
18
表面刷一层蛋液；
19
均匀撒一层酥粒；
20
静置3分钟，切成细条；
21
将每个细条拧成麻花状，放入烤盘，烤箱200度预热，放入中层烤10分钟左右，调至170度，再烤10分钟即可。

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