豉椒蒸排骨

豉椒蒸排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
料酒
2勺
酱油
2勺
蚝油
1勺
大蒜
1瓣
鸡精
适量
豆豉
20g
肋排
400g
小米椒
4个

豉椒蒸排骨做法步骤

1
材料备好。肋排清洗后用清水浸泡30分钟，取出滤水，加入料酒拌匀静置20分钟。期间将姜片切细丝，蒜头，豆豉，小米椒切碎粒。
2
蚝油一勺，酱油两勺与切碎的蒜，小米椒，豆豉混合成汁。
3
把酱汁与排骨抓匀，然后放入姜丝稍微拌下。全过程建议戴上一次性手套来做。
4
腌制2小时以上，一般我会提前在下午就拌好放冰箱里，到吃饭前再取出蒸。这样会更加入味。
5
在蒸锅开始烧水的时候再取出腌好的排骨，先放一勺食用油把它抓匀，再放半勺淀粉一起拌匀。放油是为了锁住它的营养成分不流失，加入淀粉可以使它蒸好后口感嫩嫩的。这两道程序必不可少才能好吃。
6
锅里水开了再上锅去蒸，大火25分钟就可以了。
7
成品~怎么样，有食欲吗？

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