板栗烧鸡

板栗烧鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鲜汤
750g
冰糖
50g
盐
5g
葱段
15g
化猪油
250g（实耗100g）
板栗
500g
糖色
适量
公鸡肉
750g

板栗烧鸡做法步骤

1
先将鸡肉切成一寸见方的块。
2
板栗去蒂入沸水锅中焯一下，捞出去壳、去衣备用。
3
将准备好的板栗放入化猪油内炸黄捞起。
4
锅内留油，放入鸡肉炒散，加鲜汤烧沸撇尽浮沫。
5
将姜、葱、盐、糖色加入后改用微火烧软，捡去姜葱不要。
6
加入板栗、冰糖烧至熟软、汤汁浓稠起锅。

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