菜豆腐

菜豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

黄豆
200g
浆水菜汁
500ml

菜豆腐做法步骤

1
黄豆浸泡2小时以上，最好是泡一个晚上。浸泡到用手指一捏就能轻松去掉黄豆皮为最佳。
2
用您最熟悉或最方便的方法打好生豆浆，并过滤掉豆渣。
3
豆浆倒入适当容器煮沸并保持沸腾状态2分钟，换小火，用小勺逐次将浆水菜汁顺容器边倒入，直至大豆蛋白凝结时止，整个凝结过程不搅动。直到最后豆花聚集，剩余汤水变的清澈不在有豆浆的痕迹。
4
换大火微微烧开即可

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