干锅鮰鱼肚
主料
味精
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
盐
适量
高汤
适量
豆瓣酱
适量
蒜片
适量
鮰鱼肚
适量
红朝天椒圈
适量
杭椒圈
适量
干锅鮰鱼肚做法步骤
1
鱼肚自然解冻，飞水。锅下底油烧热，下姜葱末炒香，下入高汤，倒入鱼肚、适量料酒中火烧开，转小火煨10分钟至入味，捞起。
2
锅下底油烧热，豆瓣酱炒匀，放入红朝天椒圈、杭椒圈、蒜片炒香，下入鱼肚中火翻炒均匀，烹入少许煨鱼肚的高汤，调入盐、味精酱酒、胡椒粉，大火收汁，装入干锅中即可上桌。
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