水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
20毫升
土豆
一个
干辣椒
4个
淀粉
5克
生抽
25毫升
辣椒面
适量
猪里脊肉
400克
蒜瓣
6个
金针菇
50克
洋葱
一个
油菜
适量
花椒面
适量
葱姜
适量
黄豆芽
50克
干豆腐
两张
重庆德庄火锅底料
半袋

水煮肉片做法步骤

1
将里脊肉切成均匀的薄片，倒入淀粉和料酒，抓匀，腌制半个小时。
2
土豆切成薄片，热锅凉油，油热后将土豆片倒入锅中加入适量盐翻炒。
3
八九分熟的时候放入碗底部。
4
重新起锅放油，姜丝爆锅，加入切好的洋葱翻炒，翻炒一会后放入德庄火锅底料进行翻炒。
5
将火锅底料炒出香味，完全融化后加入清水烧开，加入三勺盐。
6
放入豆芽，煮开，将豆芽放在豌中土豆之上。
7
放入油菜，切好的干豆腐丝，焯好的金针菇煮沸。
8
将锅里的菜全部捞出放入豌中，待水再次沸腾后，放入腌制好的肉片，煮30秒后捞出，将锅里的汤盛到豌中，放入花椒末和辣椒末和葱段。再次起锅，多放点油，放入切好的干辣椒段炒，油出香味后将油淋入肉片上，出锅！

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