卤鸡爪

卤鸡爪菜谱做法

主料

花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
草果
适量
老抽
适量
麻椒
适量
鸡爪
适量
酱
适量
肉蔻
适量
广东米酒
适量
红烧酱油
适量

卤鸡爪做法步骤

1
鸡爪剪指甲清洗干净
2
凉水下锅焯水去浮末后捞出晾凉备用
3
油锅烧热下入麻椒，花椒，姜，大料，桂皮，草果，肉寇炒香下入鸡爪
4
鸡爪下锅前要用厨房纸擦干水不然油回乱蹦，鸡爪皮炒到爆出小泡倒入黄酒，红烧酱油，老抽，广东米酒
5
另起一煮过烧开水倒入十三香一包，将炒锅里的鸡爪及香料一起倒入煮过，小火煮一个小时
6
放味精和盐收汁起锅

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