剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
5瓣
料酒
2勺
糖
1勺
鸡精
少许
香葱
适量
大葱
1/4根
剁辣椒
6勺
蒸鱼豉油
1勺
胖头鱼鱼头
1个

剁椒鱼头做法步骤

1
鱼头去里面的黑膜洗净。
2
鱼头从中间劈开，不要切断。
3
直接放蒸屉上，不用盘子，因为蒸出来的汤最腥了，蒸6分钟。
4
盘子铺上葱姜。
5
鱼头蒸好后放盘子上。
6
倒入料酒。
7
锅中油烧热后下蒜末炒香。
8
放剁椒酱。
9
倒入蒸鱼豉油。可以加点盐调味，我没放滋味正好。
10
放少许糖和鸡精调味。
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将蒜蓉剁椒酱铺满在鱼头上面。
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重新入锅水烧开后放入蒸6分钟。
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出锅撒香葱。
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成品图
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