拔丝地瓜

拔丝地瓜菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

绵白糖
30+60g
油
200g
黄心地瓜
300g

拔丝地瓜做法步骤

1
地瓜洗净，切滚刀块，黄心地瓜做出来比较好看
2
用锅烧热加入油，油5成热倒入地瓜，转中小火，记得给地瓜翻面炸
3
筷子扎一下，里面软了就熟了，这个时候差不多是金黄色的，就可以捞出来了
4
将油倒出，不用刷锅，锅壁上的油就够了，倒入30g的白糖，开小火 小火 小火 不停的搅动，熬成这个颜色，颜色从黄色慢慢变成微红，然后就关火关火，切记关火了，不然很容易就熬焦了
5
就可以把地瓜倒入翻均匀，都均匀裹上糖酱
6
小火或者用余温继续翻，就可以拔丝啦

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