红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
6片
料酒
适量
冰糖
50g
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
老抽
适量
五花肉
500g
砂糖
50g

红烧肉做法步骤

1
选择带皮五花肉。洗净切块。
2
冷水下锅。焯水去血沫。
3
焯好的五花肉就这样。不用煮熟。水开后煮几分钟就可以。
4
把肉和所有配料倒入高压锅炖烂。这里用的糖是冰糖。砂糖不要放。
5
这是炖好的五花肉。已经非常入味了。其实这时候已经好了。想偷嘴的就可以吃了。
6
锅里加少量油和砂糖。
7
糖熬成焦色。但注意不要熬糊了。这里要用小火！小火！小火！重要事情说三遍。
8
倒入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心，也是照样入味的。
9
等收汁就可以装盘开吃了。

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