波兰种蜜豆小餐包

波兰种蜜豆小餐包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
45g
盐
3g
白糖
60g
牛奶
135g
水
70g
蜜豆
适量
黄油
28g
酵母
1g
高粉
70g
奶粉
20g

波兰种蜜豆小餐包做法步骤

1
酵母夹称量1g酵母
2
加入辅料中水和高粉拌匀，先加水，当然不放心你也可以温水化开酵母，我用的凉水一样可以化开的。盖上保鲜膜发酵，如果你是提前一天晚上做就放冰箱冷藏发酵，如果当天做也可以。
3
其实看状态，体积明显变大，我就是用的吃饭的碗，基本上快满，表面有那种空气小泡泡，筷子拉下能看到组织的，这样就可以了，种的状态是比较湿的
4
面包机桶加入牛奶，鸡蛋，盐，糖对角放
5
加入主料中高粉，奶粉，酵母，中种面团
6
揉匀后加入软化的黄油
7
出膜即可
8
发酵到2到2.5倍大
9
排气，分16个小剂子，盖保鲜膜松弛10分钟
10
取一个，按扁，中间厚一点，包裹蜜豆
11
收口向下，全部做好，放入烤箱发酵，烤箱底部放盆热水
12
发酵好的面包表面刷层蛋液
13
烤箱预热，175度20分钟左右，组织还不错的

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