彩虹戚风蛋糕

彩虹戚风蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
4个
牛奶
50g
淡奶油
400g
抹茶粉
1/2小勺
可可粉
1/2小勺
泡打粉
1/2小勺
糖粉
40g
低筋粉
80克
玉米油
50g
红曲粉
1小勺
花嘴惠尔通
12，23

彩虹戚风蛋糕做法步骤

1
将蛋白蛋黄分开，蛋黄加白砂糖用打蛋器打发到体积膨大浓稠。
2
加入玉米油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。
3
低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊，用硅胶刀混合。
4
蛋黄糊分成5份，分别加入可可粉、紫薯粉、红曲粉、抹茶粉、色素（漏拍一份）
5
拌匀后待用
6
蛋白加白砂糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头蛋白拉出弯曲的尖角
7
蛋白分5份放入蛋黄糊中，拌匀。
8
装入模具中，烤箱预热，180度，15分钟。
9
出炉冷确。
10
准备裱花奶油。淡奶油加糖粉打发至有纹路。
11
装入裱花袋，用惠尔通12号圆嘴在蛋糕上挤出水滴状。蛋糕片中间根据口味挤多少奶油，夹水果。继续叠第二片。
12
所有蛋糕片叠完，最上层用惠尔通32号挤出花型装饰表面。
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成品
14
成品

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