北海道吐司

北海道吐司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
4.5g
高筋面粉
270g
牛奶
±125ml
淡奶油
±75ml
低筋面粉
30g
酵母
5g
全蛋
1个
奶粉
15g
细糖
40g

北海道吐司做法步骤

1
准备好所有材料
2
把所有材料按先液体后粉类放入CM-1000厨师机。
3
揉面到完全阶段，有较好的接伸性即可。
4
面团取出整圆室温发酵约1小时。约至2倍大
5
面团取出排气，分成3等份。
6
滚圆醒发15分钟。
7
取醒好的面团，第一次擀成长条状后翻面卷起，再醒发15分钟。
8
面团醒好后再二次擀开，左右两边再折好再擀平，从上而下卷紧。依次做好所有面团，收口朝下排入土司盒。
9
吐司盒放入烤箱进行第二次发酵至面团长到土司盒9分满的时候取出。
10
CO-3502烤箱，上火180度，预热后放入烤盘下层，烘烤约40分钟，烘烤完成，立即脱模至网架上冷却。
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成品
12
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