红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
20克
花椒
10粒
大料
2粒
大蒜
6瓣
盐
适量
草果
1粒
桂皮
1块
白糖
20克
姜片
6片
五花肉
600克
腐乳汁
10克
葱段
适量
李锦记红烧汁
10克
白芷
1片

红烧肉做法步骤

1
五花肉入凉水中煮5分钟后捞出，切成两厘米的方块。切好的五花肉放不粘锅里煎制金黄盛出备用。锅中留少许底油，放入白糖炒成糖色，加适量水煮开制成糖色水。
2
准备一个砂锅，锅中放五花肉、葱姜蒜、大料、桂皮、草果、白芷、花椒以及糖色水煮开，再放料酒、红烧汁、腐乳汁和适量盐，盖盖转中小火炖至五花肉酥烂。
3
五花肉酥烂后转大火收汁装盘即可。

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