热狗面包卷

热狗面包卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
1/4小勺
高筋面粉
140克
水
80克
细砂糖
20克
黄油
15克
黑芝麻
适量
鸡蛋液
10克
火腿肠
5根
奶粉
1小勺
干酵母
1小勺
全蛋液
适量

热狗面包卷做法步骤

1
根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
2
取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
3
依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些黑芝麻。
4
烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

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