芝麻馒头花卷

芝麻馒头花卷菜谱做法

主料

葱
一根
盐
2G
油
2小勺
面粉
300G
牛奶
185ml
黑芝麻
适量
干酵母
3G

芝麻馒头花卷做法步骤

1
盆里放入面粉。
2
加入酵母
3
最后倒入牛奶
4
活成光滑的面团
5
发酵至两倍大(温度高一小时左右，也可以用冰箱冷藏发酵一晚，总之一定要发酵好。)
6
这是发酵好的面团，我是用冰箱发酵一晚上，早上起来现做。明显看到是发酵前的两倍大小。可以用手指沾面粉对着面团戳一个小洞，看孔洞不反弹也不凹踏就是刚刚好。或者用刀切面团，看它是不是无数均匀的小孔且有淡淡的发酵好的味道。
7
取出面团，用力揉匀揉透排除气泡，搓成如图长的粗条。
8
擀开成宽大概15厘米的长方形
9
再切成7毫米左右的宽的条
10
均匀的刷油
11
在撒上芝麻和盐还有葱花(我忘记放葱了ε(｡･×･｡)з)
12
筷子从面条中间挑起来 已8根左右为一组，左手握住两端 ，轻轻的抻一抻长度。右手将筷子纵向拧1～2圈，将面条缠绕起来。
13
再将筷子横向扭一圈，拧到底部压住左手端，抽出筷子，花卷完成。(不会卷的拿筷子转两圈大概成型就行，这个只会影响外观，不影响味道)
14
卷好的花卷，醒发20分钟。
15
开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。ε(｡･×･｡)з

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