红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
15毫升
冰糖
适量
香叶
两片
桂皮
适量
八角
三四颗
姜片
7片
五花肉
400克
耗油
一点点
橘子皮
适量
李锦记老抽
50毫升

红烧肉做法步骤

1
把冰糖，八角，香叶，桂皮，橘子皮准备好，最好洗干净晾干备用。
2
五花肉切好，将五花肉放入开水中煮去血水，加料酒去腥。捞出备用。
3
锅里放油，加入香料炒香，加入五花肉，炒两分钟至焦黄，加入老抽炒片刻，放几块冰糖炒，（根据肉量加冰糖，加多了甜的慌）。
4
加入清水，没过肉，水开后调成小火，煮40分钟左右，快收汁时加入一点点耗油，最后大火收汁，加少量盐，成功。

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