鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
胡萝卜
1根
醋
2茶匙
香油
1茶匙
盐
少许
姜末
1勺
葱末
1勺
蒜末
1勺
青椒
1个
豆瓣酱
2茶匙
油
适量
水淀粉
1勺半
生抽
1勺
白糖
1茶匙
猪里脊肉
350克
黑木耳
1小把
冬笋
1颗

鱼香肉丝做法步骤

1
1里脊肉切丝，放少许盐用手抓拌到粘稠，加入1小勺淀粉和少许清水，1茶匙料酒，放少许食用油抓拌均匀即可。
2
2配菜，胡萝卜切丝，青椒切丝，冬笋切丝，木耳切丝，葱姜蒜切小粒备用。
3
3调碗汁，1勺生抽，1勺白糖，1勺醋，1茶匙香油，3勺清水调匀。
4
4调芡汁，淀粉1小勺半，加5勺清水，放入葱姜蒜末备用。
5
5热锅凉油，油热后放入肉丝，轻轻滑散，炒至肉丝变色盛出备用。
6
6锅中留少许底油，下入姜蒜末炒出香味，加入2茶匙豆瓣酱炒出红油。
7
7下入胡罗卜丝，青椒丝，木耳丝，冬笋丝翻炒。
8
8下入肉丝，倒入调好的料汁，小火翻炒放入芡汁，调入鸡精和葱末翻炒均匀。
9
9装盘，即可完成啦~

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