鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
15克
胡萝卜
半根（80克）
郫县豆瓣酱
35克
酱油
15克
醋
20克
清水
20克
盐
1克（浆肉用）
青椒
1个
水淀粉
10克
白糖
20克
木耳
30克
猪里脊肉
200克
葱姜蒜末
适量
料汁
适量

鱼香肉丝做法步骤

1
胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，黑木耳泡发后切丝
2
里脊肉洗净切丝，放入盐、白胡椒粉、料酒、马铃薯淀粉上浆，再倒入一点食用油拌匀，腌制10分钟
3
准备豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末
4
调碗汁：白糖、醋、酱油、料酒、清水、水淀粉（红薯淀粉➕水）调成一碗料汁！因为豆瓣酱本身有咸味，就不需要额外再放盐了
5
热锅凉油，将肉丝倒入滑散，炒到肉丝变白色，倒入盘子中待用
6
原锅加入少许食用油，先放入胡萝卜翻炒几下，再放入郫县豆瓣酱炒出红油
7
加入葱姜蒜末，和青椒丝、木耳丝炒熟
8
下入肉丝一起翻炒均匀
9
最后一步倒入调好的碗汁
10
翻炒均匀，出锅
11
鱼香肉丝就完成了

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