辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
2-3片
蒜
3瓣
料酒
2勺
花椒
少许
酱油
2小勺
葱
1根
盐
少许
鸡精
少许
干红辣椒
少许
鲜活蛤蜊
500克
辣炒蛤蜊做法步骤
1
将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙，这样就不会影响口感了
2
准备好配料，一根大葱切小段，姜2-3片，蒜3瓣压碎，辣椒和花椒依据个人口味
3
将蛤蜊捞出冲干净，沥干水分
4
锅里放油，不用太多，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是加入料酒，目的是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳，使肉炒熟入味
5
待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油，少许盐和鸡精，炒匀即可盛盘
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