口水鸡

口水鸡菜谱做法

主料

味精
1/2勺
盐
1勺
鸡精
1勺
白糖
1勺
油炸花生米
2勺
花椒油
1勺
三黄鸡
1只
姜水
2勺
自制红油
5勺
自制葱油
1勺
保宁醋
1勺

口水鸡做法步骤

1
锅里加水淹过鸡，放生姜一大块，料酒，花椒，大葱打节，食盐适量。火烧开后转小火，见锅里水似开非开焖20分钟关火浸泡至用竹签刺腿部肉没有血水即可。
2
将鸡捞出放入冰水里浸泡后抹去水份再用毛刷刷上香油。
3
将鸡对剖一半，用半只鸡的量斩成条型状装盘。
4
将以上所列辅料放在一个容器里加入沸腾的老汤调化淋在鸡上，撒上熟芝麻即可

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