芒果芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
50克
奶油奶酪
200克
黄油
35克
奶油
100克
吉利片
4片
芒果肉
200克
奥利奥饼干去夹心
90克

芒果芝士蛋糕做法步骤

1
所需材料，饼干，奶酪，吉利片，芒果。
2
把蛋糕模子用锡纸包好备用。
3
奥利奥饼干板开，取出里面的夹心，仅留饼干。
4
饼干用擀面杖压成粉末或用搅拌机搅碎。
5
黄油隔水化开，加入饼干粉。
6
充分混合均匀后倒入模具内，把饼干压平整，入冰箱冷藏，备用
7
奶油奶酪切小块，加入糖隔水热软化。
8
芒果去皮取肉，放入搅拌机打成果泥
9
吉利片放水里泡软。
10
奶酪里面加入芒果泥搅拌均匀，放凉和体温差不多的温度，吉利片隔水融化成液态。加入芒果芝士糊中搅拌均匀。
11
奶油用电动打蛋器打至六成发，体积膨大一倍，略微流动，加入芝士糊中，充分搅拌均匀。
12
搅拌好的芝士糊中加入少量切块芒果肉搅匀。
13
倒入剩余的芝士糊，轻轻的晃动一下托盘，使里面的芝士糊平坦。移入冰箱冷藏4小时。
14
吉利片加入橙汁泡软隔水化成液态。
15
把镜面水倒入模具中，温度要掌握好，太热会融化，太凉会结块。
16
再次移入冰箱，冷藏一小时以上，脱模时先将底部的锡纸移去，用电吹风沿边吹一分钟，提起慕斯圈即可。
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侧面效果图。

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