山药猪肚汤

山药猪肚汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜片
适量
山药
一斤
青笋
半斤
小葱
适量
猪肚
一个

山药猪肚汤做法步骤

1
第一步特别重要，新鲜猪肚买回家，打开水龙头一直多冲洗几遍，用刀把上面滑滑的粘液刮干净，然后沥干水，撒入大量食盐，一直反复揉搓，然后洗净，这种方法重复3遍。食盐清洗后用面粉撒进去再次冲洗干净，加入姜片，料酒然后焯水10分钟，捞起切条备用。
2
山药青笋去皮，切条用水跑着备用
3
砂锅坐水，加入姜片烧开后放入切好肚条，大火十分钟，转小火盖上盖儿，煲一个小时
4
一个小时以后加入切好的山药，煮五分钟，再放入青笋条，煮五分钟左右，视笋的粗细延长减少时间，加入少量食盐，葱花即可食用。

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