菌菇山药排骨汤

菌菇山药排骨汤菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
胡椒粉
1茶匙
料酒
2匙
排骨
10块左右
香菇
2个
大葱
一小段
食盐
2茶匙
山药
一根
蟹味菇
一小把

菌菇山药排骨汤做法步骤

1
排骨提前用凉水浸泡，期间多次换水，泡出里面的血水，肉变得粉粉的。
2
山药去皮，用淡盐水浸泡。削皮可以带手套，防止沾到手背上，会痒痒的。
3
葱姜切片，香菇切片，蟹味菇手撕一下。
4
排骨控干水，锅内加少许油，下排骨翻炒至表面带金黄。
5
加入水，喜欢喝汤的，水可以多一点，加入料酒，胡椒粉，菌菇，山药切段加入，大火烧开。过程中撇掉表面的浮沫。开锅后继续大火煮3到5分钟，调中小火闷煮半小时左右，根据自己的口味加入食盐，再煮5分钟，这样煮出来的排骨鲜嫩还有嚼头。喜欢烂一点的可以多煮一会再加盐。
6
加点葱叶，出锅！

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