鸡火锅

鸡火锅菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
花椒
适量
土豆
3个
大蒜
一整个
盐
适量
八角
2个
鸡精
适量
白糖
半手掌
萝卜
半截
莲藕
一截
生姜
一小坨
辣椒
适量
大葱
1根
豆瓣
大半碗
公鸡
500g
贵皮
2根
香页
3片

鸡火锅做法步骤

1
准备佐料，大蒜、生姜、辣椒洗净，生姜切片；桂皮、花椒、香页、八角准备；大葱切截备用。
2
鸡泡洗，将血水泡出，洗净备用。
3
锅中放入菜油大火烧熟，转中火放入白糖，直到白糖冒泡。
4
放入生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香页，中火炒香。
5
豆瓣入锅翻炒，中火炒黄。
6
鸡下锅，大火翻炒，放入适量盐，炒热后转中火继续翻炒15-20分钟。然后放入少量水闷炒，将肉闷熟。
7
闷熟后，加水，烧开，加入葱段、味精、鸡精准备起锅。（如果觉得味道淡了此时可以再加点盐）
8
然后配上自己喜欢的配菜就开吃啦！！

菜谱做法推荐