锅包肉地瓜两掺

锅包肉地瓜两掺菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
料酒
一汤勺
葱
少许
鸡蛋
1个
白砂糖
深汤勺2大勺
油
半锅
面粉
少量
食盐
少量
米醋
少量
地瓜
1个
陈醋
深汤勺2勺
猪里脊
250g
土豆生粉
大碗半碗

锅包肉地瓜两掺做法步骤

1
先将里脊肉切3～5mm厚度的大片，放入碗中，在碗中放入料酒1大勺，鸡粉2小勺，少许盐，抓匀腌制10分钟。
2
地瓜切片，厚度3mm
3
葱姜切丝待用
4
半碗土豆生粉+少许面粉+一个鸡蛋+少许水调成糊状倒入里脊肉中抓匀
5
地瓜片同样沾匀炸糊
6
将油烧制6成热后，逐片放入里脊肉和地瓜片，第一遍炸制微黄捞出，继续加热油至8成热时，再将里脊肉和地瓜片炸一遍，这时一定注意下过后观察地瓜片一定先好，把它逐个老出后再捞出里脊肉。
7
锅留底油，加热后把事先切好的葱姜丝放入炒香，倒入调好的汁（老醋+米醋+白砂糖+盐+水），按照顺时针的方向搅至粘稠后倒入炸好的里脊和地瓜，快速翻炒，待全部沾匀汤汁后出锅。

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