家常大盘鸡

家常大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
5瓣
花椒
适量
土豆
3个
冰糖
1小把
桂皮
2个
八角
3个
青椒
2根
干红辣椒
5个
豆瓣酱
2勺
啤酒
适量
生抽
2勺
姜片
5片
老抽
适量
鸡腿肉
6个
小葱切段
10段

家常大盘鸡做法步骤

1
将土豆洗净切块，切青椒，葱段，备用。
2
需要的调味，干辣椒、蒜瓣、姜片、桂皮、八角。备用。
3
在锅内热油煸炒花椒，捞出花椒，剩锅内油备用。
4
热开水焯一下鸡腿块，捞出。在油锅中放入冰糖，翻炒鸡块炒至均匀，主要给鸡腿块上色。
5
翻炒均匀上色后，放两勺豆瓣酱，放入干辣椒、八角、蒜瓣、姜片、桂皮翻炒。倒入适量生抽、老抽。
6
倒入水没过鸡块，倒入土豆。往里面倒入啤酒少许。啤酒很关键，提味好。盖上锅盖小火炖20-30分钟。
7
开盖后放入葱段和青椒段，翻炒2～3分钟。临时放入的一些香菇（临时看见才放的）收汁。
8
这就是成品咯。

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