家庭版剁椒鱼头

家庭版剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
生抽
2勺
白糖
适量
生姜
1块
白胡椒粉
2克
鸡粉
1勺
剁椒
2勺
野山椒
1勺
葱蒜
适量
鲢鱼头
一个

家庭版剁椒鱼头做法步骤

1
把清理干净的鱼头打上花刀，放葱姜、盐、胡椒粉、料酒，用手涂抹均匀腌制十分钟。
2
盘中再放葱姜把腌制好的鱼头放在上，锅中上汽后放入鱼头蒸十分钟，锅中油热放入姜蒜末野山椒、翻炒几下放剁辣椒炒出香味，再放胡椒粉、白糖、生抽翻炒均匀备用。
3
蒸好的鱼头倒出多余的汤汁，用勺子均匀的铺上炒好的剁椒，再上锅蒸五分钟、蒸好后撒上葱花，再泼上热油激发出的香味即可。

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