椰香戚风蛋糕

椰香戚风蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
白糖
25g（放入蛋清中）
塔塔粉
1g
低筋面粉
50g
椰子汁
35g
玉米油
30g

椰香戚风蛋糕做法步骤

1
准备好所有的材料
2
将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
3
蛋黄中加入椰子，玉米油，白糖搅拌均匀
4
筛入低筋面粉（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
5
拌好的蛋黄糊
6
蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打成粗泡
7
加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
8
提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
9
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
10
将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
11
拌好的蛋糕糊
12
烤箱上火90度，下火180度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
13
放进预热好的烤箱，上火90度，下火180度，下层45-50分钟
14
烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
15
成品图
16
表面撒上椰蓉装饰

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