泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
花椒
半勺
香叶
1片
八角
1个
白糖
半勺
生姜
1小块
柠檬
1个
泡椒
100g
鸡爪
500g
泡椒水
150g
冷开水
150g
冰块
1小碗

泡椒凤爪做法步骤

1
准备好材料。
2
鸡爪剪去指甲。
3
鸡爪用刀对半切开，我是用剪刀剪成两半的。
4
锅里放适量清水，放入香叶、八角、花椒、生姜。
5
水烧开后放入鸡爪，倒入1勺料酒。
6
煮至鸡爪用锅铲能轻轻戳破鸡爪外皮说明鸡爪煮熟了。
7
把鸡爪用漏勺捞出，放入有冰块的冷开水中，让鸡爪迅速降温（这样的鸡爪外皮会脆脆的）。
8
准备好100g泡椒150g泡椒水，在里面加入150g冷开水后，放入半勺糖，拌匀。
9
放入鸡爪，挤入半个柠檬汁后，冰箱冷藏半天，让泡椒凤爪入味后即可。
10
装盘。
11
成品

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