鲜虫草花蒸虾饼

鲜虫草花蒸虾饼菜谱做法

主料

鸡蛋清
1个
料酒
5g
盐
1.5g
油
5g
白胡椒粉
0.5g
葱白
2g
蒸鱼豉油
5g
鲜虾仁
100g
新鲜虫草花
20g
半肥瘦鲜肉
10g

鲜虫草花蒸虾饼做法步骤

1
备菜 1鲜肉剁碎后，将虾仁用刀拍扁，一起放入料理碗中，磕入一个鸡蛋，加盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油及葱末一起搅拌均匀，顺同一个方向打成虾胶备用 2新鲜虫草花去根洗净，沥干水，用刀切成碎末，留几根做装饰用
2
把虫草花末放到虾胶中搅拌均匀，取几个小碗，碗底刷上油，取适量虫草花虾胶放到碗内
3
在表面装饰上几根虫草花，放入蒸箱，鱼类设置100度，蒸12分钟即可
4
出蒸箱摆盘

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