烧茄子

烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
少量
葱花
少量
青椒
适量
豆瓣酱
少量
西红柿
适量
茄子
适量
蒜沫
少量

烧茄子做法步骤

1
将茄子切成滚刀块用清水洗净，如果茄子皮比较厚可以先去皮这样做出来更嫩一些
2
将其它配料也一同切好备用，番茄不要切太大块，青椒可以选择手撕的方式撕成小块
3
用油把茄子炸一遍，小中火，炸的时候茄子变软外面表层金黄色就可以捞起来了
4
由于炸茄子会剩下一些油，我们可以用这个油接着炒，油锅热后放入葱姜，再放入番茄翻炒，过程中加入适量黄豆酱，盐等调味料直至番茄有些变软后就可以放入之前炸好的茄子，翻炒一会加入青椒，蒜末香油调味，再翻炒一会儿就可以出锅了

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