肉末茄子
主料
料酒
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
鸡精
适量
生抽
1勺
白糖
1勺
茄子
500g
肉末
100g
肉末茄子做法步骤
1
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将肉末用生抽、料酒、胡椒粉、生粉腌制备用，茄子滚刀切块后，锅里热油倒入，要注意油溅出来，把茄子水沥干
2
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炸到茄子肉透明边软捞起
3
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倒出锅里多余油，放入姜末、蒜末，还有提前腌制好的肉末一起炒，再倒入炸好的茄子
4
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放入豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、一起炒，最后放入鸡精翻炒出锅
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