鲍鱼扒竹荪蛋

鲍鱼扒竹荪蛋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
姜末
适量
葱末
适量
油
适量
水淀粉
10克
白糖
5克
西兰花
适量
老抽
2滴
姜丝
适量
葱丝
适量
鲍鱼汁
30克
鲍鱼
10个
竹荪蛋
6个

鲍鱼扒竹荪蛋做法步骤

1
准备材料。西兰花洗净，掰成小朵。鲍鱼洗净去壳。竹荪蛋洗净。
2
西兰花放入开水中、滴入几滴油、少许盐，焯水，捞起备用
3
竹荪蛋放入碗里，加入高汤或者清水，放入葱姜丝。
4
放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟。
5
清水锅里加入少许料酒，将鲍鱼焯水一下。
6
炒锅内加油烧热，放入葱末姜末，爆出香味。
7
倒入事先调好的鲍鱼汁（鲍鱼汁 30克 白糖5克 老抽2滴（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖） ），炒匀。
8
加入清水或者高汤，煮开后放入鲍鱼。
9
大火，用水淀粉勾芡，将汁收至浓稠，关火。
10
西兰花摆放在盘里，将竹荪蛋顶端切十字刀，摆放在西兰花里。 将鲍鱼放在竹荪蛋上面，淋上浓稠的汤汁即可。

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