糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1汤匙
排骨
500g
酱油
2汤匙
白糖
3汤匙
老抽
1勺
生姜
5片
水
适量
葱段
适量
白醋或米醋
4汤匙

糖醋排骨做法步骤

1
1.猪小排在冷水中泡出血水，洗干净备用；
2
2.冷水中加入葱段和姜片，待水烧开后放入排骨，撇去浮沫，煮至八分熟捞出淋干水分备用；
3
3.锅中倒入油，油烧热后加入排骨翻炒，加入料汁（料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、米醋3勺、白糖4勺、盐适量），之后加入凉水，没过排骨即可；（料汁中的老抽必不可少，因为没有炒糖色，所以小排上色完全依赖老抽）
4
4.锅中排骨大火烧开后转小火，待汤汁快收干时炒匀，加入白芝麻即可。

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