红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10g
排骨
500g
冰糖
50g
盐
适量
桂皮
10g
八角
10g
鸡精
适量
蒜瓣
10g
老抽
适量
小茴香
5g

红烧排骨做法步骤

1
洗净冷水下锅加入姜片 葱段 八角 小茴香 桂皮大火煮开 撇去血沫 煮熟捞起 留一碗肉汤备用
2
热锅放油 放入冰糖小火慢慢熬化 炒出糖色
3
冰糖熬化以后加入煮好的排骨一起翻炒，使每一块排骨都均匀的裹上糖色
4
加入姜蒜葱一起翻炒
5
加入之前预留的一小碗肉汤 大火煮开转小火二十分钟
6
骨汤大概收到排骨齐平的时候加入老抽上色 少量的盐 鸡精等佐料调味
7
收完汤汁出锅

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