麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

主料

郫县豆瓣酱
5g
大蒜
2瓣
盐
2g
豆豉
2g
生粉
适量
生姜
2小片
香葱
2根
牛肉
30g
嫩豆腐
1盒
骨头汤
300g

麻婆豆腐做法步骤

1
豆腐切成小块，烧滚水，把豆腐抄水，大概3分钟，捞出后，放入温水
2
蒜姜，葱（用半段葱白），豆豉，豆瓣酱都切末
3
牛肉切末（越碎越好），放入锅中炒酥（最好用平底锅，不用放油）
4
锅放油，小火炒香花椒后把花椒捞出不用担心，放入切好的蒜姜葱豆豉豆瓣酱末，炒香，加入骨头汤，煮沸
5
放入沥过水的豆腐，煮2分钟，放入盐。生粉加水调成水淀粉，倒入1半，小心搅匀。
6
加入刚才炒好的牛肉末，烧2分钟，再加入剩余的水淀粉，出锅。撒上切好的葱花。

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