提拉米苏
主料
淡奶油
120g
蛋黄
2个
细砂糖
40g
可可粉
若干
奶酪
200g
咖啡
50ml
手指饼干
6个
提拉米苏做法步骤
1
蛋黄，蛋清分离，只用蛋黄，加10g糖粉，坐热水中，打至于颜色变浅，糊状
2
奶酪坐热水中，打至顺滑，加入蛋黄糊
3
淡奶油加入30g糖粉，打至八分，有纹路产生。 将蛋奶糊加入，搅拌顺滑
4
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手指饼干在咖啡中沾一下，放入杯底，加入奶糊，再铺一层手指饼干，再加奶糊，刮刀在杯口刮平，撒上可可粉。放冰箱冷藏半天。
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