轻乳酪蛋糕轻松制作

轻乳酪蛋糕轻松制作菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蛋清
120g
淀粉
8g
蛋黄
4个
奶油奶酪
100g
黄油
20g
酸奶
100g
低筋粉
25g

轻乳酪蛋糕轻松制作做法步骤

1
奶油奶酪、黄油、酸奶称一起
2
隔水在电磁炉上化开 水温控制在60℃即可 不能过高
3
搅拌至没有颗粒
4
筛入称好的低筋粉和淀粉
5
搅拌至没有颗粒，加入蛋黄
6
搅拌均匀
7
蛋清事先冰箱冷藏 加入细砂糖
8
打发至起尖 稍微弯曲即可
9
在面糊部分拌入三分之一蛋清 拌匀
10
再把剩余的蛋清拌入 继续拌匀
11
倒入模具 装7—8分满 阳极乳酪模具不是活底的 下面垫油纸 周围抹上一层黄油
12
烤盘装水 水量大概控制在可以使蛋糕模具浮起即可（已装蛋糕糊） 烤箱预热165℃
13
大约烤15—20分钟 上色盖纸，再继续烤半小时即可

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