水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2汤匙
花椒
5克
土豆
1个
郫县豆瓣酱
3汤匙
鸡蛋
1个
盐
适量
鸡精
适量
干红辣椒
10个
生抽
2汤匙
白糖
半汤匙
玉米淀粉
3汤匙
猪里脊肉
300克
蒜瓣
5瓣
黑胡椒
适量
小葱
1颗
黄豆芽
50克
包菜
半颗
炸豆腐干
1碗

水煮肉片做法步骤

1
准备好所有食材。
2
猪里脊肉洗净，尽量切成较大的薄片。
3
在装肉片的盘子内加入1个鸡蛋、3汤匙玉米淀粉、适量黑胡椒、适量盐、适量鸡精、适量生抽、适量料酒。
4
抓匀后盖上盖子放一旁腌制。
5
起锅加入清水烧开，将切片的土豆片、撕好的包菜叶、豆芽一一烫熟，捞出放入大碗底部铺好。（烫菜的水可以留着待会汤底用）
6
起锅烧油，将切好的干红辣椒、花椒放入炒香盛起备用。
7
就着这个热油，放入3汤匙豆瓣酱炒香，而后放入一半蒜末炒香，接着加入生抽、料酒、盐、鸡精、白糖再次翻炒均匀，然后将刚才的烫菜水加进去，不够的加开水（依据你盛装的大碗容量）。
8
汤汁烧开后直接将炸豆腐片放下去煮，时间可以长一点，更好入味。
9
捞出豆腐片后，将腌制好的肉片放入，烫至变色后再煮1分钟即可捞出装盘。
10
没有汤汁时所有食材的样子。
11
将汤汁倒入，在表面撒上刚刚炒香的干红辣椒和花椒。
12
将切好的小葱段也摆上去，起锅烧热油，淋在表面，大功告成。
13
开吃啦！！！

菜谱做法推荐