山药牛肉粒

山药牛肉粒菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
1/2小勺
料酒
2茶匙
胡萝卜
50克
盐
1小勺
姜末
适量
葱末
适量
牛里脊肉
100克
淀粉
2小勺
油
2茶匙
豌豆
50克
老抽
1/2茶匙
白胡椒粉
1/2小勺
山药
300克

山药牛肉粒做法步骤

1
将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
2
用手抓匀，腌制15分钟。
3
将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
4
炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
5
依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
6
倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。

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