荷叶鸡

荷叶鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
八角
1颗
白砂糖
少许
生抽
2汤匙
白胡椒粉
少许
红枣
少许
耗油
少许
花雕酒
1.5汤匙
整鸡
1只（一斤半）
荷叶
一张
洋参
少许

荷叶鸡做法步骤

1
采荷叶，把童子鸡洗干净，用花雕酒抹好腌制一段时间。（鸡一定要洗干净，不然蒸出来很多血水）
2
把蚝油，酱油，胡椒粉，糖，鸡精，花雕酒调成酱汁，搅匀。最好加点老抽，颜色好看。
3
将洋参用开水浸泡，取出洋参，水不要倒了。
4
荷叶，红枣用盐水泡一下。备用
5
将多余血水和酒倒出，酱汁抹遍鸡身。特别是鸡肚子里面多倒点。
6
红枣剪碎去核，混上洋参，姜片，填入到鸡肚子。
7
用内脏，鸡脚封住开口，包入到荷叶中，放入碗里。
8
用洋参水，加淀粉，老抽，香油调和，倒在鸡上，包好，中火蒸40分钟。
9
静待美味啦！

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