麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

花椒
20粒左右
干辣椒
8根
八角
4个左右
香菜
2根
莲藕
1小节
洋葱
半个
香菇
30克
香葱
3根
脆皮肠
180克
莴笋
半根
玉米
1根
豆瓣
1勺（小汤匙）
独蒜
2个
基围虾
250克
麻辣火锅底料
50克

麻辣香锅做法步骤

1
准备好食材
2
将切好的蔬菜水煮断生（加水煮开后下菜，待水开后再煮5分钟捞出）
3
烧油，油热后加入虾头
4
中火，待虾头煎起泡泡后，捞出
5
捞出虾头后，加入火锅底料，蒜，洋葱，花椒，八角，干辣椒用大火进行翻炒1分钟左右，加入一勺豆瓣，再翻炒1分钟
6
再依次加入虾尾和脆皮肠，翻炒1分钟
7
再将煮好的蔬菜加入翻炒1分钟左右
8
加入生抽再翻炒5分钟左右
9
加入适量鸡精和白糖、盐（最好尝一下菜的味道后再根据情况加），翻炒均匀，关火。
10
撒进葱段
11
装盘，开吃
12
喜欢吃虾头的，处理基围虾时将虾头处理干净，煎好可以食用，非常酥脆，味道很好。

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