姜汁双皮奶

姜汁双皮奶菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋清
2个
白砂糖
20g
牛奶
250ml
姜汁
15ml
葡萄干
若干

姜汁双皮奶做法步骤

1
Step 1:准备材料。
2
Step 2: 蒸奶。把奶倒入小碗，水开后放锅蒸8分钟（把火调为中火偏弱）。一袋250ml鲜奶刚好够装三个小碗，嘻嘻(^_^)
3
Step 3: 滤蛋清。用一个简易蛋清过滤器就搞掂啦。蛋黄用来做菜，不要浪费哟。
4
Step 4:打蛋清。 把姜汁、白砂糖和蛋清一起打散，直至白砂糖融化。
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Step 5: 晾奶。第一次的奶蒸好后放凉，第一层奶皮就形成啦。
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Step 6: 倒奶出碗。小心划破第一层奶皮一角，把奶倒在打散的姜汁蛋清液里。记住要留住第一层奶皮和一些牛奶在碗底哟。
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Step 7: 第二次蒸奶。把第一次蒸过的奶和姜汁蛋清液混合后，再沿着碗边轻轻倒回碗里。再放入锅里蒸8分钟。最后放点葡萄干点缀，既好看，又增加风味。
8
Step 8:又香又滑的姜汁双皮奶做好啦O(∩_∩)O味道一级棒呢！

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