水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
10克
蛋清
1个
淀粉
适量
白糖
5克
木耳
适量
西红柿
2个
番茄酱
1袋
金针菇
适量
油菜
适量
黄豆芽
适量
葱姜蒜末
适量
里脊肉片
300克

水煮肉片做法步骤

1
里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩
2
腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂
3
锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩。
4
油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒。
5
里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油。
6
锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香。
7
放入西红柿丁，小火进行翻炒。
8
为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去。
9
炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水。
10
加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味。
11
锅开后，放入里脊肉片煮2分钟。
12
再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅。

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